Japanse Keukenmessen

De Miyabi 6000MCT serie is een prachtig staaltje werk van Miyabi. De Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui hebben samen alles uit de kast getrokken om een zeer goede en stijlvolle lijn te creëren waar jij hoogstaande snijprestaties mee gaat leveren. Dit mes is geheel met de hand vervaardigd in Seki, Japan en geslepen zoals Samurai zwaarden werden geslepen. Een uniek heft van pakkahout Het heft is gemaakt van pakkahout met een subtiel patroon en een indrukwekkende robuustheid en soepelheid. Dankzij de perfecte balans voelt het mes uiterst comfortabel aan en kun je moeiteloos blijven werken. Daardoor is dit Miyabi mes straks één van de handigste messen in jouw keuken! In het midden zit een decoratief mozaik pinnetje en de pommel (achterkant van het mes) is gemaakt van een RVS beschermkapje waar het logo van Miyabi in gegraveerd staat.   Uitzonderlijk scherp en hard Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide poederstaal, ingebed in twee lagen staal. Het mes is met een hamer gesmeed, waardoor het een Tschumine-achtig uiterlijk krijgt. Elk mes in de Miyabi 6000MCT-reeks ondergaat verschillende ijshardingsprocessen, waarbij het verhitte mes wordt afgekoeld op -196 graden, om zo een hardheid van 63 rockwell te bereiken. De snijrand is symmetrisch geslepen volgens de honbazuke-techniek en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Zoals echte Samurai zwaarden!   Koksmes op zijn Japans De Gyutoh 20cm uit de Miyabi 6000MCT serie is te vergelijken met het Europese koksmes. Dit mes is perfect om vis en vlees te versnijden en te scheiden. De dunne punt en het robuuste lemmet zorgen ervoor dat je haarfijn snijdt. Door de platte afwerking glijdt je hand niet van het heft naar het lemmet, waardoor dit mes veilig te gebruiken is.   Hoe onderhoud je de Miyabi 6000MCT Gyutoh 20cm? Dit mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Lees meer minder

Een goed stuk vlees hoort gesneden te worden met een goed mes. De Forged Intense steakmessen hebben een glad lemmet waarmee je door een prachtig stukje vlees kunt snijden zonder een vezel los te trekken. De Forged Intense messen zijn vervaardigd van Japans 440C Staal met een hardheid van 58 Rockwell. Alle Forged messen zijn met de hand gesmeed, hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. De Intense steakmessen zijn per 4 verpakt in een luxe houten kistje. Met een garantie van 10 jaar.

Lees meer minder

Bestel je deze 6-delige Forged Olive Messenset bij ons, dan profiteer je van onze bundelactie waarbij je het schilmesje er gratis van ons bij krijgt!Let op: de actie met gratis leren hoesjes op de losse messen van Forged geldt niet op deze 6-delige messenset!   Deze Japanse messen zijn met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijvenhout wat zorgt voor een unieke stijl. Deze messenset bestaat uit de volgende messen Forged Olive Universeelmes Veelzijdig universeelmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 27.2 cm Gewicht: 0.11 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Olive Koksmes Karakteristiek koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.3 cm Gewicht: 0.4 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Olive Groentebijl Stoere bijl voor het hakken en snijden van groenten Lengte: 34.8 cm Gewicht: 0.4 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Olive Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groenten Lengte: 37 cm Gewicht: 0.4 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Olive Vleesmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.4 cm Gewicht: 0.45 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Olive Schilmes (gratis) Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 25 cm Gewicht: 0.09 kg Hardheid: 58.00 HRC Unieke houten kist De messen van Forged worden geleverd in een uniek houten kistje. Perfect om als cadeau te geven of om je messen weer veilig in op te bergen of mee te nemen.

Lees meer minder

Met dit goed gevulde Global Messenblok incl. 5-delige Messenset ben je in één keer klaar om je leven lang snijplezier te beleven. Deze messen zijn superfijn uitgebalanceerd, wat door het ontwerp en gewicht perfect in jouw hand ligt. Je koopt deze set bij ons met een mooie bundelkorting!   Deze messenset bestaat uit de volgende messen (G2,GS5,G9,GS11,GSF15) Global Messenblok ''Boot' Zwart Heeft ruimte voor 9 messen en een aanzetstaal. De maximale lengte voor een mes is 24,5 centimeter en een lemmethoogte van 7,9 centimeter. De behuizing is gemaakt van RVS en heeft een rubberen rand voor anti-slip. Global G-2 Koksmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruitLemmet lengte: 20 cmHandgreep lengte: 11 cmGewicht: 0.163 kg Global GS-5 Groentemes Perfect groentemes om hakkende en snijdende bewegingen mee te makenLemmet lengte: 14 cmHandgreep lengte: 12 cmGewicht: 0.115 kg Global G-9 Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groentenLemmet lengte: 21.5 cmHandgreep lengte: 12 cmGewicht: 0.158 kg Global GS-11 Fileermes Flexibel fileermes voor het perfect snijden en fileren van visLemmet lengte: 15 cmHandgreep lengte: 12 cmGewicht: 0.095 kg Global GSF-15 Schilmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruitLemmet lengte: 8 cmHandgreep lengte: 10 cmGewicht: 0.059 kg   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.

Lees meer minder

Dit 3-delige messenset Olive van Forged is een lust voor het oog. Het scherpe lemmet van RVS leveren we vlijmscherp aan. Dit Japanse mes is met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijvenhout wat zorgt voor een unieke stijl. Deze set bestaat uit een Universeelmes van 12,5cm, een koksmes van 20,5cm en een broodmes van 20cm. Dit zijn de lengtes van het lemmet.  De japanners zouden zeggen: Wabi-sabi. Na jaren gebruik en onderhoud krijgt het mes een eigen karakter en wordt met de jaren unieker.  Bij Braadbaas ontvang je dit mes van Forged in een unieke houten kist.  Perfect als cadeau of om je mes(sen) in op te bergen.   

Lees meer minder

Deze Japanse santoku is een veelzijdig keukenmes dat uitblinkt in snijden, hakken en trancheren. De naam ‘santoku’ betekent letterlijk ‘drie deugden’, omdat het perfect is voor vlees, vis en groenten. Dankzij de platte snijrand is dit mes ideaal voor de haktechniek, in tegenstelling tot de schommelbeweging die bij Europese koksmessen wordt gebruikt. Ongeëvenaarde Scherpte & Duurzaamheid • Kern van koolstofstaal (FC61): Zeer hard en behoudt zijn scherpte langdurig. • 48 lagen roestvrij staal: Creëert een prachtig Damascus-patroon op het lemmet. • Hardheid van ca. 61 Rockwell: Zorgt voor een uitzonderlijk scherpe snijrand. Handgeslepen volgens Japanse Traditie • Het lemmet is met de hand geslepen volgens de Honbazuke-techniek, wat zorgt voor een vlijmscherpe symmetrische snijrand. • Dit mes is geschikt voor zowel links- als rechtshandige koks. Ergonomisch & Comfortabel in Gebruik • Naadloze overgang tussen lemmet en handvat voor een fijne grip. • Greep van pakkahout: Ergonomisch ontworpen en prettig in de hand. • Geen vingerbeschermer: Hierdoor kunt u de volledige snijrand benutten. • Glad oppervlak: Voorkomt eeltvorming op duim en wijsvinger.

Lees meer minder

Deze G-21138 3-delige messenset van Global bevat een koksmes, flexibel fileermes en steak- en officemes. Een koksmes en het steak- en officemes zijn onmisbaar, en met het fileermes kan je aan de slag met het fileren van vlees en vis. G2 KoksmesHet koksmes is misschien wel het belangrijkste mes in de keuken. Met het koksmes kan je in een rap tempo enorme hoeveelheden voedsel snijden. Professionele koks hebben zelf vaak een wat langer mes, van bijvoorbeeld 26cm of groter. De thuischefs kiezen vaak voor een wat kleiner mes van 20cm tot 24cm. Meer over het Global G2 Koksmes   GS11 FileermesFileermessen zijn er in verschillende lengtes en uitvoeringen. Veelal zijn ze flexibel zodat het lemmet contact kan houden met de graat om de huid van een verse vis te scheiden. Meer over het Global GS11 Fileermes GS38 Steak- en officemesDe GS38 van Global is een zeer veelzijdig mes. Het is perfect voor het kleinere snij- en schilwerk en is daarmee eigenlijk een klein koksmesje. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten. 

Lees meer minder

Deze G-2561 3-delige messenset van Global bevat een G-2 Koksmes, GS-5 Groentemes en een GS-61 Broodmes. Met deze drie messen ben je in één klap klaar om elke dag de keuken in te duiken. G-2 Koksmes (20cm) Het koksmes is misschien wel het belangrijkste mes in de keuken. Met het koksmes kan je in een rap tempo enorme hoeveelheden voedsel snijden. Professionele koks hebben zelf vaak een wat langer mes, van bijvoorbeeld 26cm of groter. De thuischefs kiezen vaak voor een wat kleiner mes van 20cm tot 24cm. GS-5 Groentemes (14cm) De GS-5 is een handzame en veelzijdige groentesnijder. Dit mes haalt zijn inspiratie uit de Japanse Usaba (groentemessen); de relatief vlakke delen van het lemmet zijn ontworpen om door fruit en groenten te snijden en volledig contact te maken met het snijplankje voor een schone snede. De voorkant van het mes is meer gebogen, zoals bij een koksmes, om het mes na elke snede voorzichtig naar voren te wiegen en een goede techniek te bevorderen. GS-61 Broodmes Het GS-61 mes van Global is een compact bagel- en broodmes. Hierdoor ligt het mes heel fijn in de hand en is het wat handzamer en makkelijker te controleren dan een standaard broodmes. De kartels zijn uiteraard superscherp en je snijdt dan ook heel gemakkelijk door hard brood. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt. Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen! Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten. 

Lees meer minder

Deze G-5838 2-delige messenset van Global bevat een koksmes 16cm en steak- en officemes. Je haalt met deze set twee super veelzijdige en kwalitatief hoogwaardige messen in huis. Beide messen zul je dagelijks met veel plezier gaan gebruiken. G58 Koksmes (16cm)Het koksmes is misschien wel het belangrijkste mes in de keuken. Met het koksmes kan je in een rap tempo enorme hoeveelheden voedsel snijden. Professionele koks hebben zelf vaak een wat langer mes, van bijvoorbeeld 26cm of groter en zij kiezen dan ook voor het G2 koksmes. Voor thuis is het G58 koksmes van 16cm ideaal.   GS38 Steak- en officemesDe GS38 van Global is een zeer veelzijdig mes. Het is perfect voor het kleinere snij- en schilwerk en is daarmee eigenlijk een klein koksmesje. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten. 

Lees meer minder

Deze MinoSharp Plus 3 waterslijper is heel gemakkelijk in gebruik en helpt jou je messen weer vlijmscherp te krijgen. Vul het bakje met een beetje water en haal je mes vervolgens 15 tot 20 keer door elk gleufje. In de drie gleufjes zitten keramische wieltjes, het blauwe wieltje is grof, het bruine wieltje is medium en het gele wieltje is fijn en die maakt het slijpproces af. Omdat de slijpgleuf en het keramische wieltje onder een nauwgezette hoek staan is het heel makkelijk om de messen weer vlijmscherp te krijgen. Deze slijper is niet geschikt voor messen die aan 1 kant zijn geslepen of gekartelde messen.

Lees meer minder

Deze G-7846 2-delige messenset van Global bevat een G-78 Koksmes 18cm en GSF-46 schilmes. Je haalt met deze set twee super veelzijdige en kwalitatief hoogwaardige messen in huis. Beide messen zul je dagelijks met veel plezier gaan gebruiken. G-78 Koksmes (18cm) Het Global G78 koksmes heeft kuiltjes waardoor snijden heel gemakkelijk gaat. Het koksmes is misschien wel het belangrijkste mes in de keuken. Met het koksmes kan je in een rap tempo enorme hoeveelheden voedsel snijden. Professionele koks hebben zelf vaak een wat langer mes, van bijvoorbeeld 26cm of groter en zij kiezen dan ook voor het G2 koksmes. Voor thuis is het G-78 koksmes van 18cm ideaal. Meer over het Global G2 Koksmes   GSF-46 SchilmesHet GSF46 Schilmes van Global is een zeer veelzijdig en handzaam mesje. Het is perfect voor het kleinere snij- en schilwerk. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten. 

Lees meer minder

G55 Koksmes – 18cm De Global G55 is de compactere variant van de Global G2. Met een lemmet van 18 cm biedt het een korter formaat, maar behoudt het dezelfde veelzijdigheid. Ideaal voor het snijden van groenten, fruit, vlees, vis en gevogelte, en daardoor een universeel inzetbaar mes in de keuken.   GSF31 Schilmes - 8cmDit Global mes is ideaal voor het schillen van fruit en groenten. Dankzij het dikkere en zwaardere heft ligt het comfortabel in de hand, vooral voor mensen met grotere handen. Bovendien is het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandig gebruik, wat het extra veelzijdig maakt. Verder zijn de messen scherp zoals je van Global gewend bent. Met het gepatenteerde staal en de fijne balans in het mes is het een aanwinst in de keuken. Het handvat van Global messen heeft kleine deukjes die zorgen voor een fijne grip tijdens het snijden. Het handvat is van RVS en bevat zand waardoor het mes enorm goed in balans is. De messen van Global hebben sinds de oprichting in 1985 tientallen awards gewonnen voor zijn kwaliteit en design.

Lees meer minder

Dit jaar bestaat Global 40 jaar, en ter ere van dit jubileum heeft het merk twee speciale messen uitgebracht in een beperkte oplage. Een van deze exclusieve messen is het Global Kiritsuke mes 15 cm - Limited Edition. Dit mes is een favoriet onder Japanse koks, en dat is niet zonder reden. De Kiritsuke is een veelzijdig mes dat moeiteloos vlees, vis en groenten snijdt. In veel Japanse keukens ligt dit mes dan ook standaard klaar voor gebruik. Het ontwerp van de Kiritsuke combineert de eigenschappen van twee traditionele messen: het lemmet van een Nakiri (groentemes) en een Sujihiki (vismes). Hierdoor biedt dit mes ultieme veelzijdigheid bij het bereiden van Aziatische gerechten. Naast deze Limited Edition uitvoering is er ook het Global G4/AB 40th Anniversary Mes Orientaals 18 cm, een iets groter mes met een sierlijk ontwerp. De ongeëvenaarde kwaliteit van Global messenIn de jaren tachtig introduceerde Komin Yamada de eerste Global messen, die al snel wereldberoemd werden dankzij hun uitmuntende kwaliteit. Global gebruikt altijd Cromova 18 staal, een roestbestendige legering met een hardheid van 58 HRC. Dit materiaal maakt de messen uitzonderlijk sterk en duurzaam. Dankzij het naadloze ontwerp zonder klinknagels of houten elementen zijn de messen bestand tegen intensief gebruik en uiterst hygiënisch. Waarom kiezen voor een Global mes?Global messen staan bekend om hun precisie en gebruiksgemak. Enkele kenmerken die deze messen zo bijzonder maken: • Naadloze afwerking voorkomt bacterievorming en zorgt voor optimale hygiëne • Perfecte balans tussen het lemmet en het handvat voor moeiteloos snijden • Antislip handvat voorkomt wegglijden en biedt een stevige grip • Neutraal gevormd handvat, waardoor het mes op verschillende manieren vastgehouden kan worden • Verfijnde snijtechniek dankzij de unieke slijphoek De messen zijn vervaardigd uit CROMOVA 18 roestvrij staal, een combinatie van chroom, nikkel en koolstof, met toevoegingen van molybdeen en vanadium. Dankzij deze samenstelling hebben Global messen een Rockwell-hardheid van 56-58, terwijl Europese messen meestal een lagere hardheid van 52-55 hebben. Bovendien maakt Global staal slijpen onder een hoek van 15 tot 17 graden mogelijk, wat zorgt voor vlijmscherpe snijprestaties.  

Lees meer minder

Ter ere van het 40-jarig bestaan brengt Global een exclusieve, gelimiteerde oplage van twee speciale messen uit. Eén daarvan is dit stijlvolle Oriëntaals Koksmes van 18 cm. Een multifunctioneel keukenmes met een vlijmscherp lemmet en iconisch design – een must-have voor elke messenliefhebber. Krachtige allrounderHet koksmes is geschikt voor vrijwel elke taak in de keuken: snijden, hakken, pletten. Dankzij de typische Japanse vorm en het brede lemmet is dit mes perfect voor zowel groenten als vlees en vis. Gemaakt van Cromova 18 staalHet lemmet is gesmeed uit Cromova 18 roestvast staal en wordt vlijmscherp geleverd. Dit staal staat bekend om zijn langdurige scherpte, roestbestendigheid en uitstekende balans tussen hardheid en flexibiliteit. De lichtgematteerde afwerking zorgt voor een stijlvolle, professionele uitstraling. Ergonomisch en perfect in balansHet holle handvat, gevuld met zand, zorgt voor een optimale gewichtsverdeling tussen lemmet en heft. De subtiele deukjes in het handvat bieden uitstekende grip – zelfs met natte handen. Het mes ligt prettig en stevig in de hand, ook bij langdurig gebruik. Gebouwd op vakmanschapGlobal werd in de jaren 80 gelanceerd door ontwerper Komin Yamada en groeide uit tot een wereldwijd icoon. Alle messen worden vervaardigd met focus op hygiëne, duurzaamheid en precisie. Dankzij het naadloze ontwerp zonder naden of klinknagels zijn ze eenvoudig te reinigen en bestand tegen intensief gebruik. Belangrijkste kenmerken: • Lemmetlengte: 18 cm • Staalsoort: Cromova 18 (58 HRC) • Roestbestendig, duurzaam en langdurig scherp • Zandgevuld RVS handvat met antislipstructuur • Limited edition ter ere van 40 jaar Global • Gemaakt in Japan

Lees meer minder

Dit 3-delige messenset van Global bevat een koksmesen schilmes  . Een koksmes en schilmes zijn onmisbaar en kan je vrijwel elke taak in de keuken aan. G2 Koksmes – 20cm Het Global G-2 koksmes is een veelzijdig en lichtgewicht mes, ideaal voor precisiewerk bij het snijden van vlees, vis en groenten.   GS5 Hakmes - 14cmDe Global GS5 is een ideaal groentemes, perfect voor het snijden van zowel groenten als vlees. Met zijn compacte en lichtgewicht ontwerp ligt het mes prettig in de hand, waardoor het uiterst veelzijdig en gebruiksvriendelijk is in de keuken.GS38 Officemes - 9cm Het Global GS-38 officemes is een compact en scherp mes, perfect voor precisiewerk zoals het schillen en snijden van kleinere ingrediënten.

Lees meer minder

Dit 3-delige messenset van Global bevat een koksmes, steakmes en officemes.  G46 Santokumes – 18cm Het Global G46 mes is een robuust sanotkumes, perfect voor het snijden van allerlij soorten vlees, vis en groentes. Een alleskunner.  GS3 Steakmes - 13cmHet Global GS3 Steakmes is een compact, veelzijdig mes dat ideaal is voor het nauwkeurig snijden van kleinere ingrediënten.GS38 Officemes - 9cm Het Global GS38 officemes biedt precisie en controle bij schilwerk en fijne snijtaken, dankzij zijn kleinere formaat en scherpe lemmet.

Lees meer minder

Mocht je een mooie collectie Global messen (of andere merken) in huis hebt, is dit messenblok van Global een prachtig exemplaar om deze in op te bergen. Met ruimte voor 9 messen en een aanzetstaal. De maximale lengte voor een mes is 24,5 centimeter en een lemmet-hoogte van 7,9 centimeter. De behuizing is gemaakt van RVS en heeft een rubberen rand voor anti-slip.

Lees meer minder

Deze bundel met het Global G-2 Koksmes & Waterslijper van Minosharp geeft je een mooie korting. Je haalt met deze set een mes voor alledaags gebruik in huis, wat je gemakkelijk zelf kunt slijpen wanneer het nodig is.   G2 Koksmes 20cm We horen regelmatig van klanten dat als ze slechts één mes in hun keuken zouden kunnen hebben, het de Global G-2 Koksmes zou zijn. De G-2 is het best verkopende Japanse keukenmes ooit gemaakt! Het heeft het iconische gestippelde handvat dat gevuld is met zand voor een ergonomisch, comfortabel en veelzijdig keukenmes dat een genot is om te gebruiken. Een fantastisch veelzijdig mes dat bij vrijwel elke messenset van Global wordt geleverd. Winnaar van meerdere prijzen, waaronder Beste Mes van Which en de Housewares ICON Award, heeft de G-2 zijn plaats verdiend in de eregalerij van keukengerei.   Minosharp Waterslijper Deze slijper bestaat uit twee keramische wieltjes, het witte wieltje is grof, het rose wieltje is medium en maakt het slijpproces af. Omdat de slijpgleuf en het keramische wieltje onder een nauwgezette hoek staan is het mogelijk de messen weer vlijmscherp te krijgen. Deze slijper is niet geschikt voor messen die aan 1 kant zijn geslepen of gekartelde messen.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder

Deze Trancheervork uit de Olive lijn van Forged is een lust voor het oog. Met deze vork kan je jouw eten perfect verplaatsen, serveren en keren op het vuur. De vork van 20cm is lang genoeg om grote stukken vlees te verplaatsen. Ook heeft de vork een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van olijfhout wat zorgt voor een unieke stijl.De japanners zouden zeggen: Wabi-sabi. Na jaren gebruik en onderhoud krijgt deze vork een eigen karakter en wordt met de jaren unieker. Bij Braadbaas ontvang je deze trancheervork van Forged in een unieke houten kist. Perfect als cadeau of om je mes(sen) in op te bergen.

Lees meer minder

Ontdek de robuuste snijplank met handige sapgeul van Forged uit de nieuwe Essentials serie. Vervaardigd uit duurzaam en hoogwaardig acaciahout en uitgerust met anti-slip pootjes voor extra stabiliteit. De snijplank is verkrijgbaar in twee maten (M en L). Met de Forged onderhoudsset blijft hij in topconditie. Onmisbaar voor elke culinaire strijder.   Let op: voordat je een houten snijplank aanschaft, raden wij je aan om je even goed in te lezen. Een houten snijplank heeft namelijk regelmatig onderhoud nodig. Het is niet moeilijk, maar als je de plank niet goed verzorgd kunnen er scheuren in ontstaan of kan hij kromtrekken. Je leest hier: alles over het verzorgen van je houten snijplank!

Lees meer minder

Dit Broodmes Olive van Forged is een lust voor het oog. Het scherpe lemmet van RVS leveren we vlijmscherp aan. Dit Japanse mes is met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijvenhout wat zorgt voor een unieke stijl. De japanners zouden zeggen: Wabi-sabi. Na jaren gebruik en onderhoud krijgt het mes een eigen karakter en wordt met de jaren unieker.  Bij Braadbaas ontvang je dit mes van Forged in een unieke houten kist. Perfect als cadeau of om je mes(sen) in op te bergen. 

Lees meer minder

Met deze Global Messenset 4-delig weet je zeker dat je goed zit, want veel beter ga je ze niet krijgen. Deze messen zijn superfijn uitgebalanceerd, wat door het ontwerp en gewicht perfect in jouw hand ligt. Je koopt deze set bij ons met een mooie bundelkorting! Deze messenset bestaat uit de volgende messen (G2,G9,GS11,GSF15) Global G-2 Koksmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lemmet lengte: 20 cm Handgreep lengte: 11 cm Gewicht: 0.163 kg Global G-9 Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groenten Lemmet lengte: 21.5 cm Handgreep lengte: 12 cm Gewicht: 0.158 kg Global GS-11 Fileermes Flexibel fileermes voor het perfect snijden en fileren van vis Lemmet lengte: 15 cm Handgreep lengte: 12 cm Gewicht: 0.095 kg Global GSF-15 Schilmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lemmet lengte: 8 cm Handgreep lengte: 10 cm Gewicht: 0.059 kg De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.

Lees meer minder

Met deze Global Messenset 5-delig weet je zeker dat je goed zit, want veel beter ga je ze niet krijgen. Deze messen zijn superfijn uitgebalanceerd, wat door het ontwerp en gewicht perfect in jouw hand ligt. Je koopt deze set bij ons met een mooie bundelkorting! Deze messenset bestaat uit de volgende messen (G2,GS5,G9,GS11,GSF15) Global G-2 Koksmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lemmet lengte: 20 cm Handgreep lengte: 11 cm Gewicht: 0.163 kg Global GS-5 Groentemes Perfect groentemes om hakkende en snijdende bewegingen mee te maken Lemmet lengte: 14 cm Handgreep lengte: 12 cm Gewicht: 0.115 kg Global G-9 Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groenten Lemmet lengte: 21.5 cm Handgreep lengte: 12 cm Gewicht: 0.158 kg Global GS-11 Fileermes Flexibel fileermes voor het perfect snijden en fileren van vis Lemmet lengte: 15 cm Handgreep lengte: 12 cm Gewicht: 0.095 kg Global GSF-15 Schilmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lemmet lengte: 8 cm Handgreep lengte: 10 cm Gewicht: 0.059 kg De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.

Lees meer minder

  Bestel je deze 6-delige Forged Sebra Messenset bij ons, dan profiteer je van onze bundelactie.    Deze Japanse messen zijn met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijvenhout wat zorgt voor een unieke stijl.   Deze messenset bestaat uit de volgende messen Forged Sebra Universeelmes Veelzijdig universeelmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 27.2 cm Gewicht: 0.11 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Sebra Koksmes Karakteristiek koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.3 cm Gewicht: 0.4 kg H ardheid: 58.00 HRC Forged Sebra Groentebijl Stoere bijl voor het hakken en snijden van groenten Lengte: 34.8 cm Gewicht: 0.4 kg H ardheid: 58.00 HRC Forged Sebra Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groenten Lengte: 37 cm Gewicht: 0.4 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Sebra Vleesmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.4 cm Gewicht: 0.45 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Sebra Schilmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 25 cm Gewicht: 0.09 kg Hardheid: 58.00 HRC Unieke houten kist De messen van Forged worden geleverd in een uniek houten kistje. Perfect om als cadeau te geven of om je messen weer veilig in op te bergen of mee te nemen.

Lees meer minder

  Bestel je deze 6-delige Forged Intense Messenset bij ons, dan profiteer je van onze bundelactie.    Deze Japanse messen zijn met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijvenhout wat zorgt voor een unieke stijl.   Deze messenset bestaat uit de volgende messen Forged Intense Universeelmes Veelzijdig universeelmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 27.2 cm Gewicht: 0.11 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Intense Koksmes Karakteristiek koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.3 cm Gewicht: 0.4 kg H ardheid: 58.00 HRC Forged Intense Groentebijl Stoere bijl voor het hakken en snijden van groenten Lengte: 34.8 cm Gewicht: 0.4 kg H ardheid: 58.00 HRC Forged Intense Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groenten Lengte: 37 cm Gewicht: 0.4 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Intense Vleesmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.4 cm Gewicht: 0.45 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Intense Schilmes (gratis) Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 25 cm Gewicht: 0.09 kg Hardheid: 58.00 HRC Unieke houten kist De messen van Forged worden geleverd in een uniek houten kistje. Perfect om als cadeau te geven of om je messen weer veilig in op te bergen of mee te nemen.

Lees meer minder

  Bestel je deze 6-delige Forged Brute Messenset bij ons, dan profiteer je van onze bundelactie.    Deze Japanse messen zijn met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijvenhout wat zorgt voor een unieke stijl.   Deze messenset bestaat uit de volgende messen Forged Brute Universeelmes Veelzijdig universeelmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 27.2 cm Gewicht: 0.11 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Brute Koksmes Karakteristiek koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.3 cm Gewicht: 0.4 kg H ardheid: 58.00 HRC Forged Brute Groentebijl Stoere bijl voor het hakken en snijden van groenten Lengte: 34.8 cm Gewicht: 0.4 kg H ardheid: 58.00 HRC Forged Brute Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van gebakken brood en harde groenten Lengte: 37 cm Gewicht: 0.4 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Brute Vleesmes Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 37.4 cm Gewicht: 0.45 kg Hardheid: 58.00 HRC Forged Brute Schilmes (gratis) Veelzijdig koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte: 25 cm Gewicht: 0.09 kg Hardheid: 58.00 HRC Unieke houten kist De messen van Forged worden geleverd in een uniek houten kistje. Perfect om als cadeau te geven of om je messen weer veilig in op te bergen of mee te nemen.

Lees meer minder

  Deze 3-delige messenset Katai van Forged is een lust voor het oog. Dit Japanse mes is in 5 lagen met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. Anders dan de meeste series van Forged zijn de Katai messen vervaardigd van Japans VG10 Staal met een hardheid van 60 Rockwell. Alle Forged Katai messen hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. Het handvat is gemaakt van wortelhout, wat zorgt voor een unieke stijl. Deze set bestaat uit de volgende messen: Universeelmes van 12,5cm (lemmet lengte) Koksmes van 20,5cm  (lemmet lengte) Broodmes van 19,5cm  (lemmet lengte) De japanners zouden zeggen: Wabi-sabi. Na jaren gebruik en onderhoud krijgt het mes een eigen karakter en wordt 't met de jaren unieker.  Bij Braadbaas ontvang je deze messen van Forged in een unieke houten kist. Perfect als cadeau of om je mes(sen) in op te bergen. 

Lees meer minder

  Bestel je deze 3-delige Forged VG10 Messenset bij ons, dan profiteer je van onze bundelactie.    Deze Japanse messen zijn in 5 lagen met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Anders dan de meeste series van Forged zijn de VG10 messen vervaardigd van Japans VG10 Staal met een hardheid van 60 Rockwell. Alle Forged VG10 messen hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. Het handvat van de VG10 lijn is gemaakt van uniek Wortelhout. De messen zitten per stuk verpakt in een luxe houten kistje met een garantie van 10 jaar. Deze messenset bestaat uit de volgende messen: Forged VG10 Universeelmes Veelzijdig universeelmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte lemmet: 12.5 cm Gewicht incl. verpakking: 0.37 kg Hardheid: 60.00 HRC Forged VG10 Koksmes Karakteristiek koksmes voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit Lengte lemmet: 20.0 cm Gewicht incl. verpakking: 0.54 kg Hardheid: 60.00 HRC Forged VG10 Broodmes Gekarteld broodmes voor het snijden van afgebakken brood Lengte lemmet: 20.0 cm Gewicht incl. verpakking: 0.48 kg Hardheid: 60.00 HRC

Lees meer minder

Dit Global mes is uitgerust met een 14,5 cm lang lemmet dat naar een punt toe loopt. Deze vormgeving maakt het mes zeer wendbaar tijdens het snijden. De spitse punt biedt een hoge mate van precisie, wat het mes ideaal maakt voor het bereiden van sushi en vis. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder

Een van de problemen van de Global Ni-serie is dat het koksmes een soort hybride is tussen een klassiek gevormd koksmes, een santokumes en een groentemes. Dus als we zeggen dat dit mes het Global Ni santokumes is, lijkt het erg op de koksmessen. Het enige kleine verschil is dat dit mes een dieper lemmet heeft en iets vlakker is, waardoor het beter is voor hakken dan voor snijden.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder

Dit Koksmes 'Olive' van Forged is een lust voor het oog. Het scherpe lemmet van RVS leveren we vlijmscherp aan. Dit Japanse mes is met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van Olijfhout wat zorgt voor een unieke stijl.   De japanners zouden zeggen: Wabi-sabi. Na jaren gebruik en onderhoud krijgt het mes een eigen karakter en wordt met de jaren unieker.  Het Forged Olive Kinderkoksmes Met dit stoere Kinderkoksmes 'Olive' van Forged laat je de kleine chefs onder ons op een verantwoorde en veilige manier helpen met koken en bakken. Laat je kind helpen bij de bereiding en ze eten hun maaltje sneller op, omdat ze er zelf aan hebben meegewerkt.   Het kinderkoksmes wordt geleverd met een vingerbeschermer en leren etui, zodat het niet alleen zonder gevaar kan worden gebruikt, maar ook direct daarna veilig kan worden opgeborgen. Alle Forged messen zijn met de hand gesmeed, waardoor ze stuk voor stuk uniek zijn. Het Forged Olive kinderkoksmes is gemaakt van 3Cr14 staal, heeft een hardheid van 54 Rockwell, een lemmetdikte van 2 mm, een lemmetlengte van 12 cm en een olijfhouten handvat waardoor het mes niet vaatwasmachinebestendig is. Je krijgt 10 jaar garantie op dit kinderkoksmes. Te gebruiken vanaf 7 jaar en altijd onder toezicht.   Mooie houten kistje Bij Braadbaas ontvang je dit mes van Forged in een unieke houten kist. Perfect als cadeau of om je mes(sen) in op te bergen. 

Lees meer minder

Het GS-108SE Utility Knife heeft een gekartelde rand en een middelgroot lemmet van 12 cm. Dit keukenmes met gekartelde rand is het ideale gereedschap voor het soepel snijden door fruit en groenten met een dikkere schil, zoals tomaten of citrusvruchten zoals grapefruits en sinaasappels. Dit nieuwe utility-mes met gekarteld lemmet behoudt de superieure kwaliteit en onberispelijk scherpe rand van Global®.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.

Lees meer minder

  De GN-005 is het grotere snijmes van de Global Ni-serie, ook bekend als een fileermes. Perfect voor het snijden van zondagse braadstukken of het fileren van grote vissen. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.

Lees meer minder

  Het Global NI NS-01 Groentemes, met een lemmetlengte van 11 cm, kenmerkt zich door een relatief breed lemmet. Dit maakt het mes ideaal voor het snijden van groenten en fruit, maar ook voor het hakken van verschillende soorten kruiden. De Global NI keukenmessenserie is de tweede lijn in de nieuwste generatie van Global, waarbij 'NI' staat voor 'twee'. Deze NI-messen beschikken over alle kenmerken die Global tot een gerenommeerd merk hebben gemaakt: een perfecte balans, opvallend design en natuurlijk een uitzonderlijk scherpe snede. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder

Dit Koksmes uit de Intense lijn van Forged is een lust voor het oog. Het scherpe lemmet van 440C RVS leveren we vlijmscherp aan. Dit Japanse mes is met de hand gesmeed, gevormd, gehard, geslepen, gepolijst, schoongemaakt en zorgvuldig verpakt. De hamerslagen op het mes zorgen voor een unieke uitstraling – geen enkel mes is hetzelfde. Ook heeft het mes een pommel die in dezelfde stijl is afgewerkt als het lemmet. Het handvat is gemaakt van staal wat zorgt voor een unieke stijl. De japanners zouden zeggen: Wabi-sabi. Na jaren gebruik en onderhoud krijgt het mes een eigen karakter en wordt met de jaren unieker.  Bij Braadbaas ontvang je dit mes van Forged in een unieke houten kist. Perfect als cadeau of om je mes(sen) in op te bergen. 

Lees meer minder

Het meest veelzijdige mes in de keuken en onmisbaar voor iedere (hobby)kok. Handig voor het snijden van vlees, vis of groenten maar ook ideaal voor het fijnsnijden van kruiden. De vorm van het lemmet van de Forged Katai koksmes is kenmerkend voor de Europese keuken. Anders dan de meeste series van Forged zijn de Katai messen vervaardigd van Japans VG10 Staal met een hardheid van 60 Rockwell. Alle Forged katai messen zijn met de hand gesmeed in 5 lagen, hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. Verpakt in een luxe houten kistje. met een garantie van 10 jaar.  

Lees meer minder

De 5000MCD serie van Miyabi verenigt de schoonheid en de scherpte van Japanse messen. Deze messen worden gemaakt in Seki, dat al sinds de 14de eeuw Japan's epicentrum voor zwaardsmeedkunst is. Met dit prachtige Sujihiki Trancheermes heb je volledige controle en wordt het snijden van vlees en vis kinderspel. Tal van professionele chefs uit de hele wereld zweren bij de 5000MCD serie van Miyabi.   Een uniek heft van Masur Berkenhout Het heft van deze Sujihiki heeft de traditionele D-vorm die typisch is voor Japanse messen. Het mes ligt comfortabel in de hand en is een echte blikvanger in de keuken dankzij het heft van Masur Berkenhout. Deze houtsoort is erg gewild voor heften én het enige hout waarvan ooit een Fabergé-ei is gemaakt.   Extreem scherp en hard Het lemmet met een kern van MicroCarbide SG2 poederstaal heeft door het ijshardingsproces een indrukwekkende rockwellhardheid van 63. Het resultaat: een uitzonderlijk scherpe en slijtvaste snijrand. Deze kern wordt omhuld door 100 lagen staal waaruit een prachtig, floraal damastpatroon tevoorschijn komt. De snijrand is symmetrisch en met de hand geslepen volgens het Honbazuke proces en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Messen die volgens deze techniek worden gemaakt, zijn uitstekend bestand tegen roest en gemakkelijk te slijpen. Bovendien blijft hun snijrand uitzonderlijk lang haarscherp. Verder zorgen het reliëf in het roestvrije staal en de fijne rode lijntjes voor een extra decoratief effect.   Trancheermes op zijn Japans De Sujihiki 18cm van Miyabi is te vergelijken met het Europese trancheermes. Het is dus een ideaal mes om vlees, vis of gebraad mee te snijden. Het mes heeft een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet, waardoor hij super stabiel in je hand ligt.   Hoe onderhoud je de Miyabi 5000mcd Sujihiki 23cm Dit Japanse mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Lees meer minder

Dit Global Ni-Oriëntaalse 'Gefluteerde GN-002 Koksmes' is een van de weinige gefluteerde messen binnen het Global Ni-assortiment. Het mes is oriëntaals vormgegeven, wat betekent dat de top van de punt van het mes iets verhoogd is, waardoor je de rock n' chop methode kunt gebruiken.   Daarnaast maakt de lengte (20cm) het mes zeer geschikt voor alle middelzware tot zware taken in de keuken, waardoor het de favoriete keuze wordt vanwege zijn veelzijdigheid. Ten slotte zijn er fluiten op het mes aangebracht die helpen voorkomen dat voedsel aan de messen blijft kleven, wat zeer efficiënt is bij het uitvoeren van herhaalde keukentaken, waardoor je tijd en energie bespaart.   De handvatten van Global Ni behouden de beroemde deukjes van Global om grip te bieden en met een naadloze verbinding tussen het handvat en het mes behouden ze het onderscheidende uiterlijk en ontwerp van Global. Het koksmes is perfect voor hakken, snijden, in blokjes snijden, in plakjes snijden en voorbereidend werk. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder

  Dit Global GN-006 groente- en hakmes uit de Ni-serie heeft een lemmetlengte van 18cm. Het is uitgerust met meerdere kuiltjes op het lemmet, wat helpt om te voorkomen dat voedsel eraan blijft kleven. Het is ideaal voor het snijden en hakken van groenten, kruiden en fruit.   De Ni-serie van Global De Global Ni-keukenmessen behoren tot de tweede serie in de nieuwste generatie van Global (waarbij Ni staat voor 'twee'). Deze Ni-messen combineren alles wat Global tot een vooraanstaand merk heeft gemaakt: perfecte balans, opvallende designs en uiteraard een extreem scherpe snede. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.

Lees meer minder

Dit GNM-01 Groentemes met kuiltjes van 14cm, is de gefluteerde versie van het Global Ni GNM-06 groentemes. Met een prettig formaat voor thuiskoks om groenten te snijden, zal het gefluteerde lemmet helpen voorkomen dat voedsel blijft plakken.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.  

Lees meer minder

De Miyabi 6000MCT serie is een prachtig staaltje werk van Miyabi. De Duitse ingenieurs en Japanse ambachtslui hebben samen alles uit de kast getrokken om een zeer goede en stijlvolle lijn te creëren waar jij hoogstaande snijprestaties mee gaat leveren. Dit mes is geheel met de hand vervaardigd in Seki, Japan en geslepen zoals Samurai zwaarden werden geslepen. Een uniek heft van pakkahout Het heft is gemaakt van pakkahout met een subtiel patroon en een indrukwekkende robuustheid en soepelheid. Dankzij de perfecte balans voelt het mes uiterst comfortabel aan en kun je moeiteloos blijven werken. Daardoor is dit Miyabi mes straks één van de handigste messen in jouw keuken! In het midden zit een decoratief mozaik pinnetje en de pommel (achterkant van het mes) is gemaakt van een RVS beschermkapje waar het logo van Miyabi in gegraveerd staat.   Uitzonderlijk scherp en hard Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide poederstaal, ingebed in twee lagen staal. Het mes is met een hamer gesmeed, waardoor het een Tschumine-achtig uiterlijk krijgt. Elk mes in de Miyabi 6000MCT-reeks ondergaat verschillende ijshardingsprocessen, waarbij het verhitte mes wordt afgekoeld op -196 graden, om zo een hardheid van 63 rockwell te bereiken. De snijrand is symmetrisch geslepen volgens de honbazuke-techniek en dus niet eenzijdig, waardoor dit mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks. ''Honbazuke'' betekent 'echte Japanse snede' en dit geeft een katana gepolijste snede aan met een hoek van 10° graden per kant aan. Zoals echte Samurai zwaarden! Hoe onderhoud je de Miyabi 6000MCT Gyutoh 20cm? Dit mes is een zeer bijzonder product en verdient het dus om met zorg en aandacht te worden verzorgd. We adviseren je om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen of Horl messenslijper aan te scherpen. Gebruik het niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Lees meer minder

Het meest veelzijdige mes in de keuken en onmisbaar voor iedere (hobby)kok. Handig voor het snijden van vlees, vis of groenten maar ook ideaal voor het fijnsnijden van kruiden. De vorm van het lemmet van de Forged VG10 koksmes is kenmerkend voor de Europese keuken. Anders dan de meeste series van Forged zijn de VG10 messen vervaardigd van Japans VG10 Staal met een hardheid van 60 Rockwell. Alle Forged VG10 messen zijn met de hand gesmeed in 5 lagen, hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. Verpakt in een luxe houten kistje met een garantie van 10 jaar.  

Lees meer minder

Het G7 Oriëntaalse DEBA mes van Global is perfect voor het snijden en hakken van groente. Het verschil tussen dit oriëntaalse groentemes en het G-5 Groente Hakmes van Global, zit hem in de slijping. DEBA messen zijn aan één kant geselepen, wat zorgt voor extra scherpte en precisie. Dit mes is hierdoor ook alleen te gebruiken voor rechtshandigen.  Het gewicht van het deba-mes stelt het in staat om door visgraten te snijden om het hoofd en de staart van de vis te scheiden, en dat is waarvoor het is ontworpen. Met de punt van het mes kun je ook vis fileren op de Japanse manier. Aangezien het een traditioneel Japans mes is, raden we niet aan om dit mes te kopen als je op zoek bent naar een algemeen koksmes. De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.

Lees meer minder

Met dit GS20B pincet van Global is het heel makkelijk om graten uit je vis te halen. De twee pinnen raken elkaar perfect aan om de kleinste graten vast te pakken, zodat je het perfecte filet van vis kunt krijgen. Aanbevolen voor gebruik bij kleinere vissoorten zoals zeebaars, dorade en Sint-Pietersvissen.

Lees meer minder

Deze Japanse gyutoh is het koksmes van de Miyabi 5000MCD 67-reeks. Het mes heeft een kern van MicroCarbide poederstaal, waardoor de snijrand extreem scherp is en dat ook lang blijft. De kern is omgeven door 132 lagen staal die een uniek damastpatroon op het lemmet creëren. De snijrand is symmetrisch geslepen volgens de honbazuke-techniek en dus niet eenzijdig, waardoor het zowel voor links- als rechtshandige koks geschikt is. Omdat het mes geen vingerbeschermer heeft, kan je de volledige lengte van de snijrand gebruiken. Het heft van zwart essenhout ligt aangenaam in de hand, zodat je het mes stevig onder controle hebt en kan werken zonder moe te worden. Dit mes is een bijzonder product en verdient het dus om met liefde te worden verzorgd. We raden aan om het alleen met de hand te wassen, goed te onderhouden en met een slijpsteen aan te scherpen. Gebruik het liever niet op snijplanken van glas, keramiek of steen.

Lees meer minder

  Het GF-36 Groente Hakmes Nakiri is de volledig gesmede versie van Global's uiterst populaire G-5 Groente Hakmes Nakiri. De vorm van het mes is specifiek bedoeld voor het hakken van groenten. De GF-36 heeft een lang, plat lemmet dat is ontworpen om bij elke snijbeweging volledig contact te maken met de snijplank en zo schone sneden van elke groente te maken. Het diepe lemmet maakt het gemakkelijk om zware groenten zoals zoete aardappel, pompoenen en bieten te snijden. De voorkant van het lemmet heeft een lichte opwaartse kromming voor het snijden en dobbelen van groenten.   Het verschil tussen het G-5 mes en de GF-serie van Global Als volledig gesmeed mes heeft de GF-36 hetzelfde lemmet als de G-5, maar is gemaakt uit één stuk staal van de punt van het mes tot het einde van het handvat en bevat een volledige angel. Het voelt aanzienlijk zwaarder en heeft veel meer aanwezigheid dan de G-5, wat geweldig is als je vindt dat Global messen een beetje te licht zijn. We raden de GF-36 aan voor professionele chefs die veel hakwerk in de keuken doen.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.

Lees meer minder

Het GS-108SC Universeelmes heeft een middelgroot lemmet van 12 cm met een gegolfd randje. Dit keukenmes met gekarteld lemmet is het ideale gereedschap voor het gemakkelijk snijden door voedsel met een dikkere korst, zoals broodjes en salami, maar ook fruit met een harde buitenkant en zachte binnenkant, zoals grapefruits, citroenen en sinaasappels.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder

  Dit is het Global NI Series 26cm Chinese Koksmes. De Ni-serie bevat alle kenmerken die we van Global messen verwachten; de ongeëvenaarde snijrand, het strakke en onderscheidende ontwerp en de perfecte balans. Maar het zijn de verbeteringen in de Ni, ontworpen door de oorspronkelijke visionair van Global, Komin Yamada, die deze serie werkelijk tot een van de beste reeksen messen maakt.   De voordelen van Global messen Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.   Meer over Cromova 18-staal De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!   Hoe onderhoud je jouw Global messen? We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.   

Lees meer minder