Omschrijving
Dit jaar bestaat Global 40 jaar, en ter ere van dit jubileum heeft het merk twee speciale messen uitgebracht in een beperkte oplage. Een van deze exclusieve messen is het Global Kiritsuke mes 15 cm - Limited Edition. Dit mes is een favoriet onder Japanse koks, en dat is niet zonder reden. De Kiritsuke is een veelzijdig mes dat moeiteloos vlees, vis en groenten snijdt. In veel Japanse keukens ligt dit mes dan ook standaard klaar voor gebruik.
Het ontwerp van de Kiritsuke combineert de eigenschappen van twee traditionele messen: het lemmet van een Nakiri (groentemes) en een Sujihiki (vismes). Hierdoor biedt dit mes ultieme veelzijdigheid bij het bereiden van Aziatische gerechten. Naast deze Limited Edition uitvoering is er ook het Global G4/AB 40th Anniversary Mes Orientaals 18 cm, een iets groter mes met een sierlijk ontwerp.
De ongeëvenaarde kwaliteit van Global messen
In de jaren tachtig introduceerde Komin Yamada de eerste Global messen, die al snel wereldberoemd werden dankzij hun uitmuntende kwaliteit. Global gebruikt altijd Cromova 18 staal, een roestbestendige legering met een hardheid van 58 HRC. Dit materiaal maakt de messen uitzonderlijk sterk en duurzaam. Dankzij het naadloze ontwerp zonder klinknagels of houten elementen zijn de messen bestand tegen intensief gebruik en uiterst hygiënisch.
Waarom kiezen voor een Global mes?
Global messen staan bekend om hun precisie en gebruiksgemak. Enkele kenmerken die deze messen zo bijzonder maken:
• Naadloze afwerking voorkomt bacterievorming en zorgt voor optimale hygiëne
• Perfecte balans tussen het lemmet en het handvat voor moeiteloos snijden
• Antislip handvat voorkomt wegglijden en biedt een stevige grip
• Neutraal gevormd handvat, waardoor het mes op verschillende manieren vastgehouden kan worden
• Verfijnde snijtechniek dankzij de unieke slijphoek
De messen zijn vervaardigd uit CROMOVA 18 roestvrij staal, een combinatie van chroom, nikkel en koolstof, met toevoegingen van molybdeen en vanadium. Dankzij deze samenstelling hebben Global messen een Rockwell-hardheid van 56-58, terwijl Europese messen meestal een lagere hardheid van 52-55 hebben. Bovendien maakt Global staal slijpen onder een hoek van 15 tot 17 graden mogelijk, wat zorgt voor vlijmscherpe snijprestaties.
