Omschrijving
Dit GF-33 Koksmes van Global is een keukenmes wat elke snijklus aan kan. Je kan ermee snijden, dobbelen en hakken. Dit mes is zeer te vergelijken met het G-2 Koksmes van Global.
Het verschil tussen het G-2 Koksmes en de GF-serie koksmessen van Global
De volledig gesmede messen zijn zwaarder en robuuster dan de standaard G-serie messen en zijn daarom uitstekende professionele chef-koksmessen.
Waarom zou je moeten kiezen tussen het kopen van de goedkopere messen uit de G-serie, zoals de G-2, of meer betalen voor de duurdere gesmede GF-serie? Beide series messen hebben hetzelfde lemmet, dezelfde lemmetdikte en uiteindelijk dezelfde snede. Echter is de gesmede GF-serie waarschijnlijk een betere optie als het mes dagelijks wordt gebruikt in een commerciële keuken. De GF-serie is namelijk een stuk sterker dan de G-2, doordat het volledig is gesmeed. Daarnaast is ook het gewicht van toepassing op je keuze, omdat de GF-serie koksmessen zwaarder zijn dan het G-2 koksmes. Sommige koks geven de voorkeur aan een zwaarder lemmet in de hand.
De voordelen van Global messen
Global messen zijn gemaakt van gepatenteerd en keihard Cromova 18-staal. Er is geen ander messenmerk wat dit staal mag gebruiken. Het handvat is het meest in het oog springende onderdeel van de Global messen. De kleine kuiltjes zorgen voor meer dan gemiddeld grip tijdens het snijden, ook als je natte handen hebt. Daarnaast is het handvat hol en gevuld met zand, waardoor het mes perfect in je hand ligt. Het zand wordt heel zorgvuldig afgemeten, zodat jouw mes perfect uitgebalanceerd in je hand ligt.
Meer over Cromova 18-staal
De fijne korrelstructuur van dit unieke staal, zorgt ervoor dat de messen zeer scherp te slijpen zijn. Cromova 18-staal heeft een hardheid van 58 HRC. De hardheid is dus iets minder dan veel andere Japanse messen. Met als grote voordeel dat je jouw messen zelf makkelijk kun bijslijpen. Global-messen zijn convex geslepen. Dat wil zeggen dat de snede van het lemmet niet in een V-vorm is geslepen, maar in een U-vorm. Hierdoor is de snede veel sterker. Ook deze convex gesneden messen kun je zelf bijslijpen. Gebruik hiervoor een slijpsteen!
Hoe onderhoud je jouw Global messen?
We raden je af om je Global messen in de vaatwasser te stoppen. In de vaatwasmachine kan jouw mes namelijk in contact komen met andere (rondvliegende) keukengerei. Je wilt geen krassen of butsen op je lemmet, toch? Gelukkig is een Global mes gemakkelijk schoon te maken met de hand. De handgreep en het lemmet lopen naadloos in elkaar over, dus viezigheid kan nergens tussen komen te zitten.
